Los PROBIÓTICOS son microorganismos vivos, bacterias o levaduras que contribuyen a incrementar y mantener saludable nuestra flora intestinal. El cuerpo humano posee aproximadamente 500 especies de bacterias diferentes, siendo algunas de ellas beneficiosas y otras no tanto. De estas bacterias algunas tienen una vida muy corta y otra sobreviven y proliferan. La mayor cantidad de bacterias beneficiosas se encuentran en el colon, pero también las encontramos en el intestino delgado, boca y estómago, aunque en este último encontramos poca cantidad debido a la acidez gástrica que las destruye. 

En cambio, los PREBIÓTICOS son sustancias no digeribles de la dieta que sirven como alimento de bacterias beneficiosas presentes fundamentalmente en el colon. Se trata de fibras solubles (pectinas), fructo-oligosacáridos (FOS) y glúcidos de origen vegetal como la inulina y cereales fermentados. Al ingerirse, pasan por el tracto digestivo sin ser transformados, ya que no disponemos de las enzimas necesarias para ello. Sin embargo, aunque la mayor parte de estas fibras serán eliminadas por el tránsito intestinal, cuando llegan al colon, son fermentadas por las bacterias beneficiosas que constituyen nuestro particular eco-sistema en el colon, beneficiando nuestra salud en distintos aspectos.